Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Salón Diversey River Bowl, 2211 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2211 West Diversey Parkway, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de mayo de 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: observó que el fregadero de lavado de manos expuesto en la estación de preparación de pizzas no se mantenía para su uso. Se cortó el agua del fregadero porque el desagüe del piso se atasca cuando el agua corre por el fregadero. Se instruyó a la gerencia para reparar y mantener el lavabo de lavado de manos expuesto. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó la máquina lavavajillas a alta temperatura con un enjuague final por debajo de 180f en la zona del bar. La pantalla digital indica 77f para el enjuague final. Se instruyó a la gerencia para reparar y mantener el lavaplatos a alta temperatura con un enjuague final por encima de 180f. Violación de prioridad 7-38-025.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: limpie en detalle el interior del refrigerador de preparación de sándwiches de 3 puertas, freidoras, fregadero de preparación de 1 compartimento y estante sobre el enfriador de preparación de pizza.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en los filtros de la campana de ventilación por encima del equipo de cocción.
Fuente: chicago.gov
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