Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin/Baskin Robbins, 782 N Laramie Ave, Chicago, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
782 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data de relatório: 28 dez 202016. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: scooper de gelo observado sendo armazenado dentro da caixa de gelo com a alça em contato com o gelo. Instruído sobre como armazenar corretamente a colher de gelo entre os usos com a alça estendida para fora do gelo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia da frente perto do rack de donut para ter um dreno lento. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregão em uma posição que não permite secar adequadamente e evitar o porto de pragas. Deve armazenar esfregão após o uso em uma posição montada que permite a secagem ao ar sem sujidade e abrigar pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos alimentares observados e derramamentos nos pisos e superfícies em toda a instalação. Instruído ao detalhe limpo sob todas as unidades de prateleiras, interior de refrigeradores de preparação, mesas de preparação e fritadeiras para remover derramamentos, detritos de comida, acúmulo de sujeira. Deve manter em todos os momentos.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou luzes cintilantes na ventilação do capô na área de preparação de alimentos. Instruído para substituir e manter as lâmpadas.
Origem: chicago.gov
15
Comentários
Comentário