Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin/Baskin Robbins, 782 N Laramie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
782 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 28 déc. 202016. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observation de la pelle à glace stockée à l'intérieur du bac à glace avec la poignée en contact avec la glace. Instructeur sur la façon d'entreposer correctement la pelle à glace entre les utilisations, la poignée étant écartée de la glace.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que l'évier avant près de la grille de beignet a un drain lent. Instructé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vadrouille observée dans une position qui ne permet pas de sécher correctement et empêcher l'abri des ravageurs. Doit stocker la vadrouille après utilisation dans une position montée qui permet un séchage à l'air sans salissures et sans ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les sols et les surfaces dans l'ensemble de l'installation. Il est demandé de nettoyer en détail sous toutes les étagères, l'intérieur des refroidisseurs de préparation, des tables de préparation et des friteuses pour enlever les déversements, les débris alimentaires et l'accumulation de saleté. Doit maintenir en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumières clignotantes observées dans la ventilation de la hotte dans la zone de préparation des aliments. Instructeur de remplacer et d'entretenir les ampoules.
Source : chicago.gov
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