Relatório de segurança alimentar: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de julho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas em toda a instalação em caixas, pisos e equipamentos frigoríficos. Pessoa encarregada instruída a remover todos os insetos mortos, higienizar as áreas e fazer a manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: as portas externas traseiras e dianteiras observadas não estão bem ajustadas, com espaço ao redor da moldura da porta traseira e espaço de 1/4 de polegada na parte inferior da porta de entrada frontal. Pessoa encarregada de consertar as portas para que sejam bem ajustadas e mantidas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: utensílios de cozinha observados armazenados com sujeira e detritos alimentares. Pessoa encarregada de limpar e higienizar todos os itens e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas em todas as unidades de retenção a frio com acúmulo de sujeira alimentar. Pessoa encarregada de limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: juntas observadas em todas as unidades de retenção a frio com acúmulo de sujeira alimentar. Pessoa encarregada de limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo excessivo de unidades frias em toda a instalação. Pessoa encarregada instruída a limpar todas as unidades de retenção a frio, incluindo juntas e trilhos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: acúmulo observado de sujeira na pia do lavatório e no vaso sanitário no banheiro. Observou o assento do vaso sanitário quebrado no banheiro. Pessoa encarregada de limpar todos os encanamentos, substituir e manter o assento do vaso sanitário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa e poeira nos filtros do sistema de ventilação do exaustor. Pessoa encarregada de limpar e manter profundamente.

57. Todos os funcionários da área de alimentação têm comida treinamento de manipuladores
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos para funcionário manipulador de alimentos. O certificado no site expirou. Pessoa encarregada de orientar o funcionário a adquirir novos treinamentos e certificados e mantê-los no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente do relatório #2609027, datado de: 12/12/24, não corrigido da seguinte forma: #55 - devem reparar ou substituir telhas de teto danificadas, soltas e manchadas na loja principal e na área da cozinha, e ladrilhos quebrados em frente ao banheiro do funcionário e concreto em todas as áreas de preparação e lavagem de louça. Deve limpar os restos de comida acumulados do chão em todas as instalações. #55must remova ou organize a bagunça excessiva em toda a loja, principalmente na parte de trás da cozinha e no refrigerador não utilizado. Deve remover todos os itens desnecessários, elevar adequadamente o material a 6 polegadas do chão e das paredes para melhor limpeza e monitoramento de pragas. Instruído a manter. #58 - Gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. Fundação Mpriority #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov