Rapport sur la sécurité alimentaire : Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 18 juillet 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des cafards morts ont été observés dans toute l'installation sur les boîtes, les sols et les équipements de stockage à froid. Il a été demandé au responsable d'éliminer tous les insectes morts, de désinfecter les zones et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les portes extérieures arrière et avant arrière observées ne sont pas bien ajustées avec un espace autour du cadre de la porte arrière et un espace de 1/4 de pouce au bas de la porte d'entrée avant. Le responsable a été chargé de réparer les portes pour qu'elles soient bien ajustées et entretenues.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles de cuisine observés entreposés avec de la crasse et des débris alimentaires. Le responsable a été chargé de nettoyer et de désinfecter tous les articles et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints observés sur toutes les unités de maintien au froid avec accumulation de crasse alimentaire. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : joints observés sur toutes les unités de maintien au froid avec accumulation de crasse alimentaire. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive observée sur les unités froides dans toute l'installation. Le responsable a été chargé de nettoyer toutes les unités de maintien au froid, y compris les joints et les rails.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation de crasse observée sur le lavabo et les toilettes des toilettes. Siège de toilette cassé observé dans les toilettes. Le responsable a été chargé de nettoyer tous les appareils de plomberie, de remplacer le siège des toilettes et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse et de poussière observée sur les filtres du système de ventilation de la hotte. Il a été demandé au responsable du nettoyage en profondeur et de l'entretien.

57. Tous les employés de l'alimentation ont de la nourriture formation des manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé pour un employé de la manutention des aliments. Le certificat sur place a expiré. A chargé le responsable de demander à l'employé d'acquérir une nouvelle formation et un nouveau certificat et de le conserver sur place.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées dans le rapport #2609027 daté du : 12/12/24 non corrigées comme suit : #55 - doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond endommagés, lâches et tachés dans le magasin principal et la cuisine, et les carreaux de sol cassés devant la salle de bain des employés et le béton dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur le sol des locaux. #55must Enlevez ou organisez l'encombrement excessif dans tout le magasin, en particulier à l'arrière de la cuisine et dans la glacière non utilisée. Il faut enlever tous les objets inutiles, élever correctement le matériel à 6 pouces du sol et l'éloigner des murs pour un meilleur nettoyage et une meilleure surveillance des parasites. Chargé de maintenir. Directeurs alimentaires certifiés classés #58 en service sans certification de formation en matière d'allergènes. A informé la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus de détenir la certification de formation sur les allergènes. Fondation Mpriority #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov