Informe de seguridad alimentaria: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé cucarachas muertas en toda la instalación en cajas, pisos y equipos de almacenamiento en frío. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los insectos muertos, desinfectara las áreas y las mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta exterior trasera y delantera observada no está bien ajustada, con espacio alrededor del marco de la puerta trasera y un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de entrada principal. Se le indicó a la persona a cargo que reparara las puertas para que estuvieran bien ajustadas y mantenidas.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios de cocina observados almacenados con suciedad y escombros de comida. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y desinfectara todos los artículos y los mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas en todas las unidades de almacenamiento en frío con acumulación de suciedad alimentaria. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron juntas en todas las unidades de almacenamiento en frío con acumulación de suciedad alimentaria. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva en las unidades frías en toda la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara todas las unidades de almacenamiento en frío, incluidas las juntas y las orugas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: acumulación observada de suciedad en el lavabo, el lavabo y el inodoro del baño. Se observó un asiento de inodoro roto en el baño. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara todos los accesorios de plomería y reemplazara el asiento del inodoro y los mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de grasa y polvo en los filtros del sistema de ventilación del capó. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en profundidad.

57. Todos los empleados de alimentos tienen comida entrenamiento de manipuladores
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos para un empleado manipulador de alimentos. El certificado en el sitio ha caducado. Se le indicó a la persona a cargo que ordenara al empleado que adquiriera una nueva capacitación y un certificado y que los mantuviera en el sitio.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales observadas anteriormente en el informe #2609027, fechado el 12 de diciembre de 24, no se corrigieron de la siguiente manera: #55: debe reparar o reemplazar las placas del techo dañadas, sueltas y manchadas en el área principal de la tienda y la cocina, y las baldosas rotas frente al baño del empleado y el concreto en todas las áreas de preparación y lavado de platos. Debe limpiar los restos de comida acumulados en el suelo de todas las instalaciones. #55must Elimine u organice el desorden excesivo en toda la tienda, especialmente en la parte trasera de la cocina y en la hielera sin usar. Debe retirar todos los artículos innecesarios, elevar adecuadamente el material a 6 pulgadas del suelo y alejarlo de las paredes para una mejor limpieza y control de plagas. Se le ha dado instrucciones de mantenimiento. Gerentes de alimentos certificados con la certificación #58 que están de servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Fundación Mpriority #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov