Relatório de segurança alimentar: Egg Tuck, 326 N Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2026
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foram observados alimentos armazenados no chão na área de preparação do porão, na câmara frigorífica de acesso direto e itens em caixas em toda a área de armazenamento do porão; devem ser elevados para evitar contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foram observadas colheres armazenadas dentro dos recipientes de armazenamento de alimentos a granel; devem ser removidas e armazenadas de forma adequada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: deve ser aplicado um selante ou tinta na prateleira de armazenamento de madeira bruta na área de jantar sob a estação de condimentos.

52. Esgoto e águas residuais corretamente eliminados
- comentários: foi observada a ausência de caixa de gordura na pia de 3 compartimentos no 1º andar. Deve ser instalada e mantida.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, equipadas e limpas
- comentários: foi observado que as lixeiras nos banheiros femininos não possuem tampas; devem ser fornecidas e mantidas.

54. Lixo e resíduos corretamente eliminados; instalações mantidas
- comentários: foi observado que a tampa do recipiente de gordura externo estava empurrada para trás, com gordura na tampa exterior e lixo no chão ao redor do recipiente de gordura. A tampa deve ser colocada de forma ajustada, limpa e o lixo deve ser removido do chão para que a área esteja limpa e mantida. (base prioritária 7-38-020(b) (citação emitida)

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: os resíduos acumulados nos filtros da coifa dos equipamentos de cozinha devem ser limpos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: a lâmpada queimada na coifa dos equipamentos de cozinha deve ser substituída.

Fonte: chicago.gov