Informe de seguridad alimentaria: Egg Tuck, 326 N Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de mayo de 2026
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en el área de preparación del sótano, en el refrigerador de acceso directo y artículos en cajas en toda el área de almacenamiento del sótano; deben elevarse para prevenir la contaminación.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron cucharones almacenados dentro de los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel; deben retirarse y almacenarse de manera adecuada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se debe aplicar un sellador o pintura a la estantería de madera sin tratar en el área del comedor bajo la estación de condimentos.

52. Aguas residuales y aguas grises correctamente eliminadas
- comentarios: se observó que no hay trampa de grasa en el fregadero de 3 compartimentos en el 1er piso. Debe instalarse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- comentarios: se observó que los cubos de basura en los baños de mujeres no tienen tapas; deben proporcionarse y mantenerse.

54. Basura y residuos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que la tapa del contenedor de grasa exterior estaba empujada hacia atrás, con grasa en la tapa exterior y basura en el suelo alrededor del contenedor de grasa. Se debe colocar la tapa de forma ajustada, limpiar la tapa y retirar la basura del suelo para que el área esté limpia y en buen estado. (base prioritaria 7-38-020(b) (citación emitida)

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se deben limpiar los residuos acumulados en los filtros de la campana del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se debe reemplazar la luz quemada en la campana del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov