Rapport sur la sécurité alimentaire : Egg Tuck, 326 N Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2026
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des denrées alimentaires ont été observées stockées sur le sol dans la zone de préparation du sous-sol, dans le réfrigérateur accessible à pied et des articles en boîtes dans toute la zone de stockage du sous-sol ; ils doivent être surélevés pour prévenir toute contamination.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : des cuillères ont été observées stockées à l'intérieur des conteneurs de stockage d'aliments en vrac ; elles doivent être retirées et stockées de manière appropriée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : un scellant ou une peinture doit être appliqué sur l'étagère de stockage en bois brut dans la salle à manger sous le poste à condiments.

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- commentaires : aucun séparateur de graisses n'a été observé au niveau de l'évier à 3 compartiments au 1er étage. Doit être installé et entretenu.

53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : il a été observé que les poubelles dans les toilettes pour femmes n'ont pas de couvercles ; ils doivent être fournis et entretenus.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : il a été observé que le couvercle du conteneur de graisse extérieur était repoussé, avec de la graisse sur le couvercle extérieur et des déchets sur le sol autour du conteneur de graisse. Le couvercle doit être bien ajusté, nettoyé et les déchets doivent être retirés du sol pour que la zone soit propre et entretenue. (base prioritaire 7-38-020(b) (citation émise)

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : les dépôts accumulés dans les filtres de la hotte des équipements de cuisson doivent être nettoyés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : l'ampoule grillée au niveau de la hotte des équipements de cuisson doit être remplacée.

Source : chicago.gov