Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Cabrito, 1659 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1659 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de abril de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: falta de sinalização para lavar as mãos na pia traseira da área de preparação e no banheiro feminino. Gerente instruído a instalar e manter.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não indicou nenhum rótulo para o recipiente de armazenamento a granel de açúcar. A pessoa instruída responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento deve ser rotulada com o nome do conteúdo.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico para desinfetante ou para área de lavagem de louças. Deve ser fornecido à pessoa informada responsável um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l da solução higienizante. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a água recuando na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada da 2ª bacia, a água volta para as bacias do 1º e 3º sumidouro. Instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou várias lâmpadas ausentes na área de preparação traseira, na área do balcão de serviço de preparação frontal e no capô de ventilação voltado para a janela frontal. Instruído a instalar lâmpadas funcionando e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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