Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Cabrito, 1659 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1659 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 3 avril 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : absence de signalisation sur le lavage des mains dans la zone de préparation arrière, dans le lavabo et dans les toilettes pour femmes. Il a demandé au responsable de l'installation et de la maintenance.
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour le contenant de stockage de sucre en vrac. Personne responsable informée : tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit de test chimique pour le désinfectant ou pour la zone de lavage de la vaisselle. Le responsable averti doit fournir un kit de test mesurant avec précision la concentration en mg/l de solution désinfectante. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : accumulation d'eau observée dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du deuxième lavabo, l'eau remonte dans les premier et troisième bassins. Il a demandé au responsable de réparer avant la date de réinspection. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : plusieurs ampoules manquantes ont été observées dans la zone de préparation arrière, dans la zone de préparation avant et dans le capot d'aération faisant face à la fenêtre avant. Il est demandé d'installer des ampoules en bon état de fonctionnement et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
36
Commentaires
Commentaire