Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Cabrito, 1659 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1659 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de abril de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta la señalización de lavado de manos en el lavabo del área de preparación trasera y en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que instalara y mantuviera.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no aparece ninguna etiqueta en el contenedor de almacenamiento de azúcar a granel. Persona a cargo de las instrucciones: todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin un kit de análisis químico para desinfectante o zona de lavado de vajilla. Se debe proporcionar a la persona responsable informada un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante. Infracción básica prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del segundo lavabo, el agua se acumula en los lavabos del primer y tercer lavabo. Se le indicó al gerente que reparara antes de la fecha de reinspección. Infracción básica prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observé que faltaban varias bombillas en el área de preparación trasera, en el área del mostrador de preparación frontal y en la campana de ventilación que daba a la ventana delantera. Se le indica que instale las bombillas que funcionen y las mantenga.
Fuente: chicago.gov
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