Relatório de segurança alimentar: Comida mexicana El Charro, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2547 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 - recipientes a granel observados na preparação da cozinha sem rótulo. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente o item (sal, açúcar, farinha, etc.).

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) --violações principais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2589227 datado de 02/06/2024. #49 --4-602. 13: as superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser limpas com a frequência necessária para evitar o acúmulo de resíduos no solo. Instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de gordura dentro da fritadeira e manter. #55 --6-501. 13: **c** limpando pisos, métodos sem poeira observaram o piso sujo na área de armazenamento do freezer traseiro com lixo e detritos. Instruídos a limpar o piso detalhadamente e manter. #56 --4-202. 18: **c** sistemas de exaustor de ventilação, filtros instruídos a limpar detalhadamente os exaustões/filtros da cozinha para remover o acúmulo excessivo de graxa suspensa. #57 --2-102. 13: **c** O treinamento de manipuladores de alimentos (pa 100-0367 lei de fiscalização da regulamentação de manuseio de alimentos) observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento. Instruído a cumprir as violações observadas e manter até 11/02/2025. Violação prioritária da fundação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov