Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine mexicaine El Charro, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2547 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 7 févr. 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 conteneurs de vrac observés dans la préparation de la cuisine sans étiquette. Il est demandé de fournir le nom usuel sur tous les contenants de vrac afin d'identifier correctement l'article (sel, sucre, farine, etc.).
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) --violations fondamentales précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2589227 daté du 02/06/2024. #49 --4-602. 13 : les surfaces des équipements non en contact avec les aliments doivent être nettoyées à la fréquence nécessaire pour éviter l'accumulation de résidus de terre. Il a été demandé de nettoyer en détail l'accumulation de graisse à l'intérieur de la friteuse et de l'entretenir. #55 --6-501. 13 : **c** nettoyant les sols, méthodes sans poussière ont observé un sol sale dans la zone de rangement du congélateur arrière du coffre avec de la litière et des débris. Chargé de nettoyer les sols en détail et de les entretenir. #56 --4-202. 18 : **c** Systèmes de hottes de ventilation, filtres chargés de nettoyer en détail la hotte aspirante de cuisine et les filtres afin d'éliminer l'accumulation excessive de graisse en suspension et de les entretenir. #57 --2-102. 13 : **c** Formation des manipulateurs des aliments (PA 100-0367 loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments) a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. Il a été demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation. Il est demandé de se conformer aux violations constatées et de les maintenir d'ici le 2/11/2025. Violation de base prioritaire 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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