Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Comida mexicana El Charro, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2547 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de febrero de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 recipientes a granel observados en la cocina se preparan sin etiqueta. Se le indicó que proporcionara el nombre común en todos los contenedores a granel para identificar correctamente el artículo (sal, azúcar, harina, etc.).
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) --Las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe de inspección #2589227 fechado el 2 de junio de 2024. #49 --4-602. 13: las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos se limpiarán con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de residuos de tierra. Se le indica que limpie detalladamente la grasa acumulada en el interior de la freidora y que la mantenga. #55 --6-501. 13: **c** limpiar los pisos, métodos sin polvo, observó que el piso estaba sucio en el área de almacenamiento del congelador horizontal trasero con basura y escombros. Se le indicó que limpiara los pisos en detalle y los mantuviera. #56 --4-202. 18: **c** Sistemas de campanas de ventilación, filtros instruidos para limpiar detalladamente la campana extractora y los filtros de la cocina para eliminar la acumulación excesiva de grasa colgante y mantenerla. #57 --2-102. 13: **c** La capacitación de manipuladores de alimentos (ley de cumplimiento del reglamento de manipulación de alimentos PA 100-0367) observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se les indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación. Se le ha ordenado cumplir con las infracciones observadas y mantenerlas antes del 2 de noviembre de 2025. Violación de Priority Foundation 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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