Relatório de segurança alimentar: El Gordo Burger, 1745 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de junho de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (garrafas comprimidas, etc)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: evidências observadas de aproximadamente 20 ou mais baratas vivas em rachaduras e fendas no balcão de serviço frontal e lateral, no painel inferior da parede na área de lavagem de louça, no piso sob a unidade de retenção quente. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 24/06/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior das portas traseiras e principais da cozinha deve ser bem ajustada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: ranhuras profundas observadas na tábua de corte na parte superior do resfriador de preparação devem ser reparadas ou substituídas para que estejam em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta no refrigerador de preparação de 2 portas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados na mesa de vapor, grelha, fogões, estantes e balcões do balcão de serviço, refrigeradores de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir rachaduras/fendas e lacunas em painéis de parede e balcões de serviço, painéis de parede soltos e danificados, paredes e ladrilhos, quando necessário. Deve reparar o teto com vazamento no banheiro dos funcionários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os restos de comida acumulados no chão, ao redor, ao longo das bases das paredes e da água parada. Deve remover e manter seco.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar a bagunça e os artigos desnecessários do balcão de serviço, estantes, área de armazenamento lateral (pneus, caixas, etc.)

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18: deve reparar ou substituir filtros quebrados e ausentes no capô do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov