Informe de seguridad alimentaria: Hamburguesa El Gordo, 1745 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (botellas exprimibles, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: se observó evidencia de aproximadamente 20 o más cucarachas vivas en las grietas y hendiduras del mostrador de servicio frontal y lateral, en el panel de la pared inferior del área de lavado de platos, en el piso debajo de la unidad de almacenamiento en caliente. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 24 de junio del 25 de junio. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en la parte inferior de las puertas traseras y principales de la cocina que debe quedar bien ajustado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12: Las ranuras profundas observadas en la tabla de cortar en la parte superior del enfriador de preparación deben repararse o reemplazarse para que estén en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del enfriador de preparación de 2 puertas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en la mesa de vapor, la mesa de la parrilla, las estufas, las estanterías y mostradores del mostrador de servicio y los refrigeradores de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las grietas/hendiduras y huecos en los paneles de pared y los mostradores de servicio, los paneles de pared, las paredes y las baldosas sueltos o dañados cuando sea necesario. Debe reparar el techo con goteras en el baño del personal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes y el agua estancada. Debe quitarse y mantenerse seco.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, eliminar y organizar el desorden y los artículos innecesarios de las estanterías del mostrador de servicio, del área de almacenamiento lateral (neumáticos, cajas, etc.)

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. 18: debe reparar o reemplazar los filtros rotos o faltantes en el capó del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov