Relatório de segurança alimentar: El Rincon De Mexico, 4712 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4712 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há pia para lavar as mãos na área de preparação do porão, onde estão localizados o cortador de carne, a mesa de preparação e o refrigerador com alimentos tcs no interior. Instale a pia para lavar as mãos com água corrente sob pressão da cidade (100f-120f) no mesmo local ou remover todo o equipamento do porão. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: pertences pessoais dos funcionários armazenados indevidamente. Instd para armazenar na área designada

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: placa anunciando um banheiro para clientes localizados no andar de baixo, onde estão localizados refrigeradores e produtos alimentícios inseguros. Invista em proteger adequadamente todos os alimentos/suprimentos em todos os momentos ou evitar que os clientes usem o banheiro

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: toalhas de papel sendo usadas como forro dentro de recipientes de armazenamento para alimentos prontos para consumo (tomates cortados, cebolas, etc.) na panela de preparação. Instd usar equipamentos adequados de qualidade alimentar, não porosos, duráveis, de fácil limpeza, etc

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: vários potes grandes no local, incapazes de mergulhar em bacias de pia de 3 compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente. Em vez disso, instale uma pia maior de 3 compartimentos para acomodar a imersão dessas panelas ou remover as panelas do local. Citação emitida: 7-38-025: fundação prioritária

Fonte: chicago.gov