Informe de seguridad alimentaria: El Rincón de México, 4712 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4712 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay lavabo para lavarse las manos en el área de preparación del sótano, donde se encuentran la cortadora de carne, la mesa de preparación y la hielera de preparación con alimentos de TCS en su interior. En su lugar, instale un lavabo para lavarse las manos con agua corriente bajo la presión de la ciudad (100 a 120 pies) en el mismo lugar o retire todo dicho equipo del sótano. Citación emitida el 7-38-030 (c) priority foundation

28. Sustancias tóxicas identificadas, almacenadas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: pertenencias personales de los empleados almacenadas incorrectamente. En lugar de almacenar en un área designada

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: letrero que anuncia el baño para los clientes ubicado en la planta baja, donde se encuentra una nevera y un producto alimenticio inseguros. En su lugar, proteja adecuadamente todos los alimentos y suministros en todo momento o evite que los clientes usen el baño

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las toallas de papel se utilizan como forro dentro de los recipientes de almacenamiento para alimentos listos para comer (tomates cortados, cebollas, etc.) en la olla de preparación. En lugar de utilizar un equipo adecuado de calidad alimentaria, no poroso, duradero, fácil de limpiar, etc.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: hay varias ollas grandes en el lugar que no se pueden sumergir en los lavabos del fregadero de 3 compartimentos para lavarlas, enjuagarlas y desinfectarlas adecuadamente. En su lugar, instale un fregadero más grande de 3 compartimentos para permitir la inmersión de dichas macetas o retirar las macetas de las instalaciones. Citación emitida el 7-38-025 de la fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov