Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Rincon De Mexico, 4712 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4712 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 24 mars 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : pas d'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation du sous-sol où se trouvent une trancheuse à viande, une table de préparation et une glacière avec des aliments TCS à l'intérieur. Installez plutôt un évier pour le lavage des mains avec de l'eau courante sous la pression de la ville (100f-120f) au même endroit ou retirez tout cet équipement du sous-sol. Citation émise 7-38-030 (c) Fondation prioritaire
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés ne sont pas correctement entreposés. Au lieu de stocker dans une zone désignée
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : panneau annonçant les toilettes destinées aux clients situées au rez-de-chaussée où se trouvent une glacière et des produits alimentaires non sécurisés. Au lieu de protéger correctement tous les aliments et fournitures à tout moment ou d'empêcher les clients d'utiliser les toilettes
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des serviettes en papier sont utilisées comme doublure dans des récipients de rangement pour les aliments prêts à consommer (tomates coupées, oignons, etc.) dans une mijoteuse. Utilisez plutôt un équipement de qualité alimentaire approprié, non poreux, durable, facile à nettoyer, etc.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : plusieurs grandes casseroles sur place ne peuvent pas être immergées dans les bassins d'un évier à 3 compartiments pour les laver, les rincer et les désinfecter correctement. Installez plutôt un évier à 3 compartiments plus grand pour permettre l'immersion de tels pots ou pour retirer les pots des locaux. Citation émise 7-38-025 Fondation prioritaire
Une source : chicago.gov
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