Relatório de segurança alimentar: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de outubro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: fita mata-moscas pendurada acima da pia de 3 compartimentos. Instruído a remover e não pendurar fitas mata-moscas em nenhuma área de preparação de alimentos. Manter o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em solução desinfetante (desinfetante deve estar nas ppm necessárias). Manter o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a porta do refrigerador de preparação esquerdo mais próxima ao fogão na área de preparação de alimentos está em mau estado. Sai da dobradiça quando aberta. Instruído a consertar a porta e manter em bom estado.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: o interior das fritadeiras com gordura e materiais carbonizados na superfície inferior. Instruído a limpar e manter as fritadeiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a água ainda corre quando fechada na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar e manter bom encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos nos cantos, nos refrigeradores walk-in, embaixo/ao redor do equipamento pesado, pias e prateleiras de armazenamento com comida, sujeira e detritos. Instruído a limpar detalhadamente os pisos por toda parte.

Fonte: chicago.gov