Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 22 octobre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bande anti-mouches suspendue au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Instruction de retirer et de ne pas suspendre de bandes anti-mouches dans les zones de préparation alimentaire. Maintenir de même.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas stockés correctement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Instruction de stocker dans une solution désinfectante (le désinfectant doit être aux ppm requises). Maintenir de même.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la porte du refroidisseur de préparation gauche la plus proche du poêle dans la zone de préparation alimentaire est en mauvais état. Elle se détache de la charnière lorsqu'elle est ouverte. Instruction de réparer la porte et maintenir en bon état.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : l'intérieur des friteuses avec de la graisse et des matériaux carbonisés sur la surface inférieure. Instruction de nettoyer et maintenir les friteuses.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : l'eau coule encore lorsqu'elle est fermée à l'évier à 3 compartiments. Instruction de réparer et maintenir une bonne plomberie.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols dans les coins, dans les refroidisseurs de plain-pied, sous/autour de l'équipement lourd, éviers et étagères de stockage avec nourriture, saleté et débris. Instruction de nettoyer en détail les sols partout.
Source : chicago.gov
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