Informe de seguridad alimentaria: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de octubre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tira para moscas colgando sobre el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó retirar y no colgar tiras para moscas en ninguna área de preparación de alimentos. Mantener igual.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se instruyó almacenar en solución desinfectante (el desinfectante debe estar a las ppm requeridas). Mantener igual.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: la puerta del enfriador de preparación izquierdo más cercana a la estufa en el área de preparación de alimentos está en mal estado. Se sale de la bisagra cuando se abre. Se instruyó arreglar la puerta y mantener en buen estado.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: el interior de las freidoras con grasa y materiales carbonizados en la superficie inferior. Se instruyó limpiar y mantener las freidoras.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: el agua sigue corriendo cuando se cierra en el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó reparar y mantener buena plomería.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos en las esquinas, en los enfriadores de entrada, debajo/alrededor del equipo pesado, fregaderos y estantes de almacenamiento con comida, suciedad y desechos. Se instruyó limpiar detalladamente los pisos en todas partes.

Fuente: chicago.gov