Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café dos funcionários, Park Hyatt, 800 N Michigan Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
800 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de julho de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou as pias de lavagem das mãos na área de preparação de sushi sem água corrente quente ou fria, instruído a operar a quente e a frio em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c)
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: veja a violação #60
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área de armazenamento seco, instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. Deve fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: número de inspeção: 2583908 datado de 24/10/2023 #44. Os copos Deli não secam ao ar livre após a lavagem, instruídos a secar ao ar todos os utensílios multiuso. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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