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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café para empleados, Park Hyatt, 800 N Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
800 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de julio de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé los fregaderos para lavarse las manos en el área de preparación de sushi sin agua corriente fría o caliente, y se le indicó que tuviera agua fría y caliente en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: ver violación #60
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para elevarse en áreas de almacenamiento seco, y se le indicó que no usara cajas de leche para elevarlas a fin de evitar escondites para las plagas. Debe proporcionar estanterías adecuadas para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben guardarse a 6 pies de distancia de la pared.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras. Debe repintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: número de inspección: 2583908 fechado el 24 de octubre de 2023 #44. Los vasos de charcutería no se secan al aire después de lavarlos, se les indica que sequen al aire todos los utensilios multiusos. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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