报告人
800 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 15 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到寿司准备区的洗手水槽没有冷热自来水，指示所有洗手水槽都要冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在干燥的储藏区域使用牛奶箱来抬高，指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查 #：2583908 日期为 2023 年 10 月 24 日 #44.熟食杯洗涤后未风干，指示将所有多用途餐具风干。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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