Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café des employés, Park Hyatt, 800 N Michigan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
800 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juillet 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé les éviers pour le lavage des mains dans la zone de préparation des sushis sans eau courante chaude ou froide, j'ai reçu l'ordre de faire couler le chaud et le froid dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c)
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : voir violation #60
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation dans les zones de stockage à sec, a reçu l'ordre de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les aliments doivent également être entreposés à une distance de 6 pieds du mur.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper avec coutures ouvertes et taches foncées. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : inspection# : 2583908 du 24/10/2023 #44. Les gobelets à charcuterie ne sont pas séchés à l'air libre après le lavage. Il est conseillé de sécher à l'air libre tous les ustensiles à usage multiple. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire