Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Esparza's Tacos, 6610 S Pulaski Rd, Chicago, Il, EUA.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de nov. de 202535. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observado item alimentar descongelando inadequadamente em água parada em recipiente de alimentos no 3º compartimento da pia de 3 compartimentos na área de lavagem de pratos. Instruído a descongelar adequadamente.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em câmara fria, unidades de resfriamento/geladeiras de 2 portas e resfriadores da área de preparo descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentício para prevenir contaminação.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observados manipuladores de alimentos não usando proteção para barba. Instruído a usar ao preparar alimentos.
54. Lixo e refugo adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observada pia de lavar mãos traseira sem receptáculo de lixo. Instruído a fornecer.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: observada falta de comprovação de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado e afixar.
Fonte: chicago.gov
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