Relatório de segurança alimentar: Esparza's Tacos, 6610 S Pulaski Rd, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de nov. de 2025
35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observado item alimentar descongelando inadequadamente em água parada em recipiente de alimentos no 3º compartimento da pia de 3 compartimentos na área de lavagem de pratos. Instruído a descongelar adequadamente.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em câmara fria, unidades de resfriamento/geladeiras de 2 portas e resfriadores da área de preparo descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentício para prevenir contaminação.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observados manipuladores de alimentos não usando proteção para barba. Instruído a usar ao preparar alimentos.

54. Lixo e refugo adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observada pia de lavar mãos traseira sem receptáculo de lixo. Instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: observada falta de comprovação de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado e afixar.

Fonte: chicago.gov