Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Esparza's Tacos, 6610 S Pulaski Rd, Chicago, Il, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 14 nov. 202535. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : aliment observé décongelant incorrectement dans de l'eau stagnante dans un conteneur alimentaire dans le 3e compartiment de l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de vaisselle. Instruit de décongeler correctement.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aliments observés stockés dans la chambre froide, unités de maintien au froid/réfrigérateurs 2 portes et refroidisseurs de zone de préparation non couverts. Instruit de fournir des couvercles et/ou couvertures de qualité alimentaire pour prévenir la contamination.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de protection de barbe. Instruit de porter lors de la préparation d'aliments.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : lavabo arrière observé sans réceptacle à déchets. Instruit de fournir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Instruit de fournir certificat et afficher.
Source : chicago.gov
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