Informe de seguridad alimentaria: Esparza's Tacos, 6610 S Pulaski Rd, Chicago, Il, EE.UU..

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de nov. de 2025
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó alimento descongelándose incorrectamente en agua estancada en contenedor de alimentos en el 3er compartimento del fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos. Se instruyó descongelar adecuadamente.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en cámara frigorífica, unidades de mantenimiento en frío/refrigeradores de 2 puertas y enfriadores del área de preparación sin cubrir. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario para prevenir contaminación.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos sin protección para barba. Se instruyó usar al preparar alimentos.

54. Basura y desechos debidamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó lavamanos trasero sin receptáculo de desechos. Se instruyó proporcionar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observó falta de prueba de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se instruyó proporcionar certificado y publicar.

Fuente: chicago.gov