Relatório de segurança alimentar: Fare, 251 E Huron St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local na chegada. Instruído o gerente para garantir que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteja no local o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-012 citação emitida.

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observado tofu quente e frango mantidos a uma temperatura inadequada de 110 °F. O gerente declarou que o tempo como controle estava sendo usado, no entanto não havia documentação registrada para o dia. Instruído o gerente para registrar o tempo como controle adequadamente ou manter alimentos quentes a 135 °F e acima. Alimentos rapidamente reaquecidos a 165 °F. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas mais de 15 moscas pequenas na cozinha da instalação. Instruído o gerente para atender todas as áreas afetadas por pragas. Serviço de controle de pragas recomendado. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos com acúmulo de detritos. Instruído o gerente para limpar e manter os pisos.

Fonte: chicago.gov