Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fare, 251 E Huron St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 23 octobre 20252. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place à l'arrivée. Le gestionnaire a été instruit de s'assurer qu'un gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago soit sur place en tout temps. Violation de fondement prioritaire 7-38-012 citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : tofu chaud et poulet maintenus à une température inadéquate de 110 °F observés. Le gestionnaire a déclaré que le temps comme contrôle était utilisé, cependant aucune documentation n'était enregistrée pour la journée. Le gestionnaire a été instruit d'enregistrer le temps comme contrôle correctement ou de maintenir les aliments chauds à 135 °F et plus. Les aliments ont été rapidement réchauffés à 165 °F. Violation prioritaire 7-38-005 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 15 petites mouches observées dans la cuisine de l'établissement. Le gestionnaire a été instruit de traiter toutes les zones affectées par les nuisibles. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a) citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols avec accumulation de débris observés. Le gestionnaire a été instruit de nettoyer et d'entretenir les sols.
Source : chicago.gov
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