Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Fare, 251 E Huron St, Chicago, Il, USA.
hace 3 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de octubre de 20252. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el sitio al llegar. Se instruyó al gerente para asegurar que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago esté en el sitio en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida.
21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: se observó tofu caliente y pollo mantenidos a una temperatura inadecuada de 110 °F. El gerente declaró que se estaba usando el tiempo como control, sin embargo no había documentación registrada para el día. Se instruyó al gerente para registrar el tiempo como control adecuadamente o mantener la comida caliente a 135 °F y arriba. La comida se recalentó rápidamente a 165 °F. Violación prioritaria 7-38-005 citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 15 moscas pequeñas en la cocina de la instalación. Se instruyó al gerente para dar servicio a todas las áreas afectadas por plagas. Se recomienda servicio de control de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a) citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos con acumulación de desechos. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener los pisos.
Fuente: chicago.gov
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