756 North Western Avenue,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Data do relatório: 12 de julho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de vinho de 2 portas. Observou vários queijos a 50f dentro do refrigerador de vinho. A gerência instruiu que todos os alimentos frios com TCS devem ser armazenados abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: frutas pré-embaladas observadas armazenadas no refrigerador de preparação não rotuladas com o nome e endereço da instalação. A gerência instruiu a rotular adequadamente todos os alimentos pré-embalados.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro dos funcionários. A gerência foi instruída a fornecer.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixo transbordando nas lixeiras externas, de modo que as tampas não podiam ser fechadas. A gerência instruiu a fornecer coleta de lixo adequada para que o lixo não se acumule e as tampas das lixeiras possam ser fechadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov