Relatório de segurança alimentar: Pastelaria e mercearia Feyrous, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, EUA.

4510 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de novembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 - não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia traseira de preparação adjacente ao banheiro e à área de preparação frontal. Instruído a colocar sinalização de lavagem das mãos em todos os lavatórios das instalações e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 - recipientes a granel observados de farinha, açúcar, margarina sem rótulos. Instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome e manutenção comuns.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou o exaustor de parede na área traseira sudoeste das instalações não protegidas. Instruído a proteger o exaustor traseiro de pragas para evitar a entrada e manutenção de pragas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 - instruído a limpar e manter detalhadamente o seguinte: superfícies internas e externas de todos os refrigeradores e congeladores com excesso de gordura e restos de alimentos secos, superfícies internas e externas de todos os refrigeradores de tela, prateleiras e prateleiras de preparação e armazenamento, laterais de todos os equipamentos de cozinha (forno, fogão, batedeira, etc.), superfícies internas e externas de todos os lavatórios.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 6-501. 19 - porta de banheiro observada na área de preparação traseira sem fechamento automático. Instruído a fornecer um dispositivo de porta com fechamento automático e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 - instruído a rejuntar os ladrilhos na área de preparação traseira, embaixo das mesas de preparação, que tenham água parada entre os ladrilhos e limpe detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos, e atrás, embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 - instruído a limpar e reorganizar detalhadamente as prateleiras de armazenamento traseiras e o refrigerador interno traseiro usado atualmente para armazenamento de produtos não alimentícios. Remova todos os itens e equipamentos desnecessários armazenados no local devido ao potencial abrigo de pragas.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação #38 não corrigida do relatório de inspeção #2607153 datado de: 11/08/2024. Continuamos observando evidências de atividade de pragas no local; continuamos observando evidências de baratas: 3 baratas vivas sob as rachaduras e fendas da vitrine frontal de pastelaria, 4 baratas vivas no chão e embaixo das 2 mesas centrais na área de preparação traseira, 1 barata viva embaixo da janela dentro do banheiro localizado diretamente ao lado da área de preparação traseira e 1 viva barata rastejando na lateral do refrigerador vertical na área de preparação traseira e 1 barata viva rastejando dentro da porta do forno na mesma área de preparação e 2 vivas Além disso, baratas nas paredes ao redor da prateleira de armazenamento perto da área traseira da pia do esfregão, aproximadamente 45 excrementos de roedores (camundongos) na borda atrás das prateleiras norte do supermercado e no topo da prateleira leste na mesma área de clientes do supermercado. Instruído a remover todas as evidências de atividade de pragas no local e a limpar e higienizar detalhadamente todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov