Informe de seguridad alimentaria: Feyrous Pastries & Groceries, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

4510 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de noviembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 años: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo de preparación trasero adyacente al baño y al área de preparación delantera. Se le indica que coloque letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos de las instalaciones y que los mantenga.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. Se observaron 12 recipientes a granel de harina, azúcar y margarina sin etiquetas. Se le indica que etiquete todos los contenedores a granel con un nombre y un mantenimiento comunes.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que el extractor de aire de la pared en la parte trasera suroeste del local no estaba protegido. Se le indica que proteja el ventilador de escape trasero contra las plagas para evitar la entrada y el mantenimiento de las plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente lo siguiente: las superficies interiores y exteriores de todas las neveras y congeladores con exceso de grasa y restos de alimentos secos, las superficies interiores y exteriores de todas las neveras y estantes de preparación y almacenamiento, los laterales de todos los equipos de cocina (horno, estufa, batidora, etc.), las superficies interiores y exteriores de todos los fregaderos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-501. La puerta del baño de 19 años observada en el área de preparación trasera no se cierra automáticamente. Se le indicó que proporcionara un dispositivo de puerta con cierre automático y que lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: instrucciones para volver a agrupar las baldosas del piso en el área de preparación trasera, debajo de las mesas de preparación que tienen agua estancada entre las baldosas y limpiar con detalle los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas, y detrás, debajo y alrededor de todo el equipo pesado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: instrucciones para limpiar y reorganizar detalladamente las estanterías de almacenamiento traseras y el enfriador trasero interior que se utiliza actualmente para el almacenamiento de productos no alimentarios. Retire todos los artículos y equipos innecesarios almacenados en las instalaciones debido a la posibilidad de que alberguen plagas.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la infracción anterior de Priority Foundation #38 no se corrigió del informe de inspección #2607153 fechado el 11/08/2024. Seguimos observando pruebas de actividad de plagas en las instalaciones; seguimos observando pruebas de cucarachas: 3 cucarachas vivas debajo de las grietas y hendiduras de la vitrina delantera de la pastelería, 4 cucarachas vivas en el suelo y debajo de las 2 mesas centrales de la zona de preparación trasera, 1 cucaracha viva debajo del alféizar de la ventana dentro del baño, ubicado justo al lado del área de preparación trasera, y 1 cucaracha viva arrastrándose por un lado del pie una hielera en la parte trasera de la zona de preparación y 1 cucaracha viva arrastrándose por la puerta del horno en la misma zona de preparación y 2 vivas también hay cucarachas en las paredes alrededor del estante de almacenamiento cerca de la zona trasera del fregadero de la mopa, aproximadamente 45 excrementos de roedores (ratones) en una repisa detrás de las estanterías del supermercado norte y en la parte superior del estante de almacenamiento este, en la misma área de clientes del supermercado. Se le indica que elimine toda evidencia de actividad de plagas en las instalaciones y que limpie y desinfecte detalladamente todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov