Relatório de segurança alimentar: Mercado de alimentos finos, 4661 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

4661 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de março de 2023
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito e nenhum suprimento adequado no local para responder adequadamente a eventos de vômito e/ou diarreia. Instruiu a pessoa responsável a manter um kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observamos o dissipador de mão exposto na área de preparação traseira não acessível, bloqueado, sendo usado para armazenar pá de lixo e material de limpeza dentro do dissipador. Instruiu a pessoa responsável a garantir que as pias para lavar as mãos estejam sempre acessíveis para que os funcionários lavem as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte observadas com arranhões e manchas profundas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a recapear/substituir as tábuas de corte e mantê-las.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada no chão de toda a instalação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza dos pisos e aumentar a frequência e a manutenção da limpeza em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: principais violações anteriores da inspeção de 18/11/2020, relatório #2456772 não corrigido: #57 -encontrou manipuladores de alimentos em instalações sem certificados de manipulador/treinamento on-line. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov | Sintomas: Outros