Rapport sur la sécurité alimentaire : Fine Food Market, 4661 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

4661 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 1 mars 2023
5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure écrite n'a été observée et aucun approvisionnement adéquat sur place n'a été observé pour répondre correctement aux vomissements et/ou aux épisodes de diarrhée. Il a demandé à la personne responsable de conserver une trousse contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant jugé efficace contre le norovirus sur place en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier exposé observé dans la zone de préparation arrière, inaccessible, bloqué, utilisé pour ranger la pelle à poussière et les produits de nettoyage à l'intérieur du lavabo. Il a demandé au responsable de s'assurer que les lavabos sont accessibles en tout temps pour que les employés puissent se laver les mains. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c), citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper ont été observées avec de profondes rayures et taches dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté observée sur les sols de l'ensemble de l'établissement. A demandé au responsable de nettoyer en détail les sols et d'augmenter la fréquence de nettoyage et l'entretien à tout moment.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes lors de l'inspection du 18 novembre 2020, rapport #2456772 non corrigé : #57 -a trouvé des manipulateurs d'aliments dans des locaux sans certificat de manipulateur d'aliments/formation en ligne. Doit fournir. Violation de la base de priorité 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov | Symptômes: Autre