Informe de seguridad alimentaria: Fine Food Market, 4661 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

4661 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de marzo de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento escrito ni se suministraron suministros adecuados in situ para responder a los episodios de vómito o diarrea. Indicaron a la persona a cargo que mantuviera en el lugar un kit con todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante calificado como eficaz contra el norovirus en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó un fregadero expuesto en la zona de preparación trasera, no accesible y bloqueado, que se utiliza para guardar el recogedor y los productos de limpieza dentro del fregadero. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que los lavamanos estén accesibles en todo momento para que los empleados se laven las manos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé tablas de cortar con arañazos profundos y manchas en la zona trasera de preparación. Dio instrucciones a la persona a cargo para que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó suciedad en los pisos de toda la instalación. Le indicó a la persona a cargo que limpiara detalladamente los pisos y aumentara la frecuencia de limpieza y el mantenimiento en todo momento.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones fundamentales anteriores de la inspección del 18 de noviembre de 2020, informe #2456772 no corregido: #57 -encontró a manipuladores de alimentos en instalaciones sin certificados de manipuladores de alimentos ni capacitación en línea. Debe proporcionar. Infracción básica prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov | Síntomas: Otro