Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Flaco's Tacos, West Granville Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1116 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de janeiro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) - algumas áreas internas da caixa e da parte superior da máquina de gelo estão sujas. Instruído a limpar e manter.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; c) --- todos os itens armazenados, incluindo recipientes para comida para viagem armazenados na sala de pratos oeste, devem ser elevados do chão.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) --- broto de gelo de plástico no sistema de distribuição de refrigerante na sala de jantar que precisa ser limpo. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11---- observou poeira excessiva nas tampas de ventilação acima do refrigerador da linha de cozinha e da mesa de vapor. Instruído a limpar e manter. ---- falta de telha do teto acima da pia de três compartimentos. Deve ser substituído. ---- notou a acumulação de água de uma fonte desconhecida sob a pia de três compartimentos no lado oeste. Instruído a remover e manter pisos secos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários:: 6-202. 11--- notou a falta de um protetor de luz para as lâmpadas fluorescentes acima da mesa de vapor/refrigerador de preparação e da pia de três compartimentos da área oeste do prato.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13--- deve fornecer comprovante de treinamento ou certificados em alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) --- as principais violações anteriores do relatório #2588254 em 1-18-24 não foram corrigidas. #44 - lençóis sujos armazenados na área de armazenamento externa devem estar devidamente selados/contidos. #55 -falta telha de teto na cozinha traseira acima do tanque de supressão de incêndio. Deve ser substituído. #56 - falta um protetor de luz acima da pia de três compartimentos (cozinha principal) para a lâmpada fluorescente de vidro. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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