Rapport sur la sécurité alimentaire : Flaco's Tacos, West Granville Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1116 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 30 janvier 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) -- certaines zones intérieures du bac à glaçons et de la tige supérieure sont sales. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) --- tous les articles entreposés, y compris les contenants de nourriture à emporter entreposés dans la salle à vaisselle ouest, doivent être surélevés par rapport aux étages.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) --- Glace en plastique sur le système de distribution de soda de la salle à manger à nettoyer. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- a remarqué un excès de poussière sur les capots de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson, du refroidisseur et de la table à vapeur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. ----dalle de plafond manquante au-dessus de l'évier à trois compartiments. Doit être remplacé. ----a remarqué une accumulation d'eau provenant d'une source inconnue sous l'évier à trois compartiments du côté ouest. Il est demandé d'enlever et d'entretenir les sols secs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11--- a remarqué un écran lumineux manquant pour les ampoules fluorescentes au-dessus de la table à vapeur et de la glacière de préparation et de l'évier à trois compartiments de la zone de cuisson ouest.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13--- doit fournir une preuve de formation ou de certificats sur les allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) --- Les violations principales précédentes du rapport #2588254 du 18 janvier au 24 janvier ne sont pas corrigées. #44 - les draps souillés entreposés dans l'espace de rangement extérieur doivent être correctement scellés/contenus. #55 -dalle de plafond manquante à l'arrière de la cuisine au-dessus du réservoir d'extinction d'incendie. À remplacer. #56 - écran lumineux manquant au-dessus de l'évier à trois compartiments (cuisine principale) pour l'ampoule fluorescente en verre. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov