Relatório de segurança alimentar: Flagship Tavern & Grill, 1622 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1622 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 11 mar 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável estava presente no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão com a cidade de chicago certificado de saneamento ou prova de enquanto os alimentos tcs (frango, hambúrgueres etc.) estavam sendo preparados e servidos. Gerenciamento instruído de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos da tcs são preparados e servidos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção (ao ser inspecionada) violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavagem das mãos da área de preparação da cozinha. Instruído a ter sabonete e toalhas de papel em todas as pias para lavar as mãos. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos da área de preparação da cozinha. Instruído a ter sabão e toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos base prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida. Consolidado com a citação acima.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste de desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local o tempo todo para monitorar a força do desinfetante adequadamente. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o ralo do piso embaixo da pia do compartimento 3, pisos embaixo e ao redor do equipamento de cozinha na área de preparação da cozinha e pisos ao longo da base da parede da barra.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou forte acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes.

Fonte: chicago.gov