Informe de seguridad alimentaria: Flagship Tavern & Grill, 1622 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1622 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 11/03/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo estaba presente en el momento de la inspección. Violación de cimientos prioritarios. No se ha emitido ninguna citación

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio con el certificado de saneamiento de la ciudad de chicago o prueba de que los alimentos tcs (pollo, hamburguesas, etc.) se preparaban y servían. La gerencia instruyó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan alimentos tcs. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago antes de la próxima inspección (al ser inspeccionado) violación de la base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no notó jabón en el fregadero de lavado a mano del área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones de tener jabón y toallas de papel en todos los lavamanos. Fundación prioritaria #7 -38-030 (c). Cita emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero de lavado a mano del área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones de tener jabón y toallas de papel en todos los lavamanos de lavado a mano base prioritaria #7 -38-030 (c). Cita emitida. Consolidado con la cita anterior.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas desinfectantes en el lugar en el momento de la inspección. Se le indicó tener un kit de tiras reactivas en el lugar en todo momento para controlar la potencia del desinfectante de manera adecuada. Fundación prioritaria #7 -38-005. Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, los pisos debajo y alrededor del equipo de cocina en el área de preparación de la cocina y los pisos a lo largo de la base de la pared de la barra.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una gran acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías/conductos y los bordes de la campana extractora y los filtros sobre el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana, los filtros y las tuberías/conductos.

Fuente: chicago.gov