Rapport sur la sécurité alimentaire : Flagship Tavern & Grill, 1622 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1622 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'était présente au moment de l'inspection. Violation de la fondation prioritaire. Aucune citation émise

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié en service avec la ville de Chicago n'a été certifié ou preuve de la préparation et du service des aliments tcs (poulet, hamburgers, etc.). La direction a demandé à la direction qu'un responsable des aliments certifié doit être présent en tout temps que les aliments tcs sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago d'ici la prochaine inspection (lors de l'inspection) violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été noté dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé d'avoir du savon et des serviettes en papier dans tous les lavabos à main. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier à l'évier de lavage des mains de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé d'avoir du savon et des serviettes en papier à tous les lavabos de lavage des mains, fond de teint prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise. Consolidé avec la citation ci-dessus.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de bandelettes de test de désinfectant sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes réactives sur place en tout temps pour surveiller correctement la force du désinfectant. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le drain de sol sous l'évier à 3 compartiments, les planchers sous et autour de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation de la cuisine et les planchers le long de la base murale du bar.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a noté une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

Source : chicago.gov