Relatório de segurança alimentar: Quiche Francesa, 2210 N Halsted St, Chicago, IL, EUA.

2210 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 26 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: a sinalização de lavagem das mãos é necessária nas pias de lavagem das mãos em ambas as áreas de preparação

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado na área de serviço sem restrição de cabelo. Instruído a fornecer restrições de cabelo para todos os manipuladores de alimentos

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: uma pia de compartimento na área de serviço da estação de café é usada para lavar utensílios multiuso (observou dois funcionários usando a referida pia). Instruído a remover a referida pia e fornecer uma pia de três compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar. A unidade deve ser grande o suficiente para imergir os utensílios maiores.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos é fornecido no local para novos funcionários. Discutimos os requisitos de treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários dentro de 30 dias da contratação.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos foi fornecido no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um procedimento escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos. Instruído a fornecer. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov