Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Quiche française, 2210 N Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2210 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 26 janv. 202210. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : une signalisation pour le lavage des mains est nécessaire aux éviers de lavage des mains dans les deux zones de préparation
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé dans la zone de service sans retenue de cheveux. Instruction de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les manipulateurs d'aliments
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : un évier à compartiment situé dans l'aire de service près de la station de café est utilisé pour laver les ustensiles polyvalents (deux employés ont observé l'utilisation dudit évier). Il est demandé de retirer ledit évier et de fournir un évier à trois compartiments pour le lavage, le rinçage et la désinfection. L'unité doit être suffisamment grande pour immerger les plus gros ustensiles.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'est fourni sur place pour les nouveaux employés. Discussion des exigences de formation des employés sur la manipulation des aliments dans les 30 jours suivant l'embauche.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été fourni sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés
64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir une procédure écrite décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340 aucune citation émise
64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun dossier n'a été observé concernant le statut vaccinal des employés et les tests dans les emplacements couverts. Chargé de fournir. Violation 2-112-340 aucune citation émise
Source : chicago.gov
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