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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Quiche francés, 2210 N Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2210 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 26/01/202210. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se necesita señalización de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en ambas áreas de preparación
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado en el área de servicio sin restricción de cabello. Se le ha dado instrucciones de proporcionar restricciones para el cabello a todos los manipuladores de alimentos
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero de un compartimento en el área de servicio junto a la estación de café se utiliza para lavar utensilios multiusos (observaron dos empleados que usan dicho fregadero). Se le indica que retire dicho fregadero y proporcione un fregadero de tres compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar. La unidad debe ser lo suficientemente grande como para sumergir los utensilios más grandes.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio para los nuevos empleados. Se discutieron los requisitos de capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados dentro de los 30 días posteriores
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionaron certificados de capacitación en alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para proporcionar a todos los gerentes de servicio de alimentos
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha instruido que tenga un procedimiento escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340 sin citación emitida
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Violación 2-112-340 sin citación emitida
Fuente: chicago.gov
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