Relatório de segurança alimentar: Fried Junction, 6349 N Claremont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de julho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 5 insetos mortos (baratas) atrás do caixa. Deve remover todos os insetos mortos no local.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação observada de insetos (baratas). Atividade de baratas ao vivo no local, 40 nas áreas de preparação frontal e área de jantar na cadeira, pia de 2 por 3 compartimentos, 2 no banheiro, 5 na parte traseira do freezer e 4 baratas vivas dentro de refrigeradores de preparação. Além disso, mais de 30 excrementos de roedores (ratos) no armário de utilidades na área de armazenamento traseira. O gerente instruído deve remover todas as baratas vivas e mortas e todos os excrementos de roedores das instalações. Limpe todas as superfícies e elimine a atividade de pragas. Violação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida. Deve ligar para o operador de controle de pragas no local para manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou excrementos de baratas ao redor e sob o equipamento. Instruído a realizar a limpeza detalhada de todos os equipamentos, embaixo, ao redor e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira e excrementos de baratas ao longo das paredes/piso da área de preparação. Instruído a remover, limpar profundamente os pisos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento não utilizado observado na área de jantar frontal. O gerente instruído deve remover todo o equipamento não utilizado das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou madeira bruta e lacunas ao redor da estrutura da passarela a partir da área de preparação que leva ao corredor traseiro. Deve selar madeira bruta e lacunas do referido local.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa e poeira nos sistemas de exaustão e ventilação. Instruído a remover, limpar e higienizar como forma de prevenir a atividade de insetos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de alérgeno para um gerente certificado de serviços de alimentação. Instruído a concluir o treinamento de alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2607262, datado de 11/12/24-4-101. 11 (c) #47 não deve usar sacolas plásticas de supermercado como recipientes para alimentos dentro das caixas, congeladores e refrigeradores. Deve usar recipientes laváveis ou sacos plásticos descartáveis de qualidade alimentar. Deve substituir. 6-101. 11: #55 observou espuma de spray em expansão usada como selante para aberturas ao redor da tubulação do piso atrás do coletor de graxa. Deve ser removido para ficar macio e lavável. 2-102. 13: #57 nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos é fornecido no local. O gerente instruído deve corrigir todas as principais violações anteriores acima. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov