Informe de seguridad alimentaria: Fried Junction, 6349 N Claremont Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 5 insectos muertos (cucarachas) detrás de la estación de caja. Debe eliminar todos los insectos muertos en las instalaciones.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación observada de insectos (cucarachas). Actividad de cucarachas vivas en las instalaciones, 40 áreas de preparación en la parte delantera y un área de comedor con silla, fregadero de 2 por 3 compartimentos, 2 en el baño, 5 en la parte trasera junto al congelador y 4 cucarachas vivas dentro de las neveras de preparación. Además, hay más de 30 excrementos de roedores (ratas) en el armario de servicio del área de almacenamiento trasera. El gerente instruido debe retirar todas las cucarachas vivas y muertas y todos los excrementos de roedores de las instalaciones. Limpia todas las superficies y elimina la actividad de las plagas. Infracción prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida. Debe llamar al operador de control de plagas en las instalaciones para solicitar el servicio.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: excrementos de cucarachas observados alrededor y debajo del equipo. Se le indicó que realizara una limpieza detallada de todo el equipo, lo que se encuentra debajo, alrededor y lo mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo observado y excrementos de cucarachas a lo largo de las paredes/piso del área de preparación. Se le indica que retire, limpie profundamente los pisos y los mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipo no utilizado observado en el comedor delantero. El gerente instruido debe retirar todo el equipo no utilizado de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: madera en bruto observada y huecos alrededor del marco de la pasarela desde el área de preparación que conduce al pasillo trasero. Debe sellar la madera en bruto y los huecos de dicha ubicación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa y polvo en la campana y los sistemas de ventilación. Se le indica que debe quitar, limpiar y desinfectar como medio para prevenir la actividad de los insectos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de alérgenos para un gerente de servicio de alimentos certificado. Se le indicó que completara el entrenamiento sobre alérgenos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe #2607262 fechado el 24 de diciembre del 4 al 101. 11 (c) #47 no debe utilizar bolsas de plástico para la compra como recipientes para alimentos dentro de los congeladores y refrigeradores de caja. Debe usar recipientes lavables o bolsas de plástico desechables aptas para uso alimentario. Debe reemplazarse. 6-101. 11:#55 Se observó que la espuma en aerosol se expandía y se utilizaba como sellador para las aberturas alrededor de las tuberías del piso detrás del filtro de grasa. Se debe quitar para que quede suave y se pueda limpiar. 2-102. 13: #57 no se proporciona ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio. El gerente instruido debe corregir todas las infracciones principales anteriores anteriores. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov