报告人
Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 16 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在收银台后面观察到大约 5 只死虫（蟑螂）。必须清除场所内的所有死虫。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫（蟑螂）出没。现场有活蟑螂活动，前面的准备区和椅子上的用餐区有 40 个，2 x 3 个隔间的水槽，2 个在洗手间，5 个在冰箱旁边，4 个活蟑螂在准备冷却器里。此外，后方存储区的杂物柜里还有30多只啮齿动物（老鼠）粪便。受指示的经理必须从场所清除所有活蟑螂和所有啮齿动物粪便。清洁所有表面并消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。必须致电现场害虫防治接线员进行服务。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备周围和设备下方有蟑螂粪便。被指示对所有设备进行细节清洁、下方、周围并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域墙壁/地板上有灰尘和蟑螂粪便。已指示拆除、深层清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的用餐区有未使用的设备。被指示的经理必须从场所移除所有未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从通往后走廊的准备区域观察到原木和人行道框架周围的缝隙。必须密封来自上述位置的原木和缝隙。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机和通风系统上积聚了油脂和灰尘。指示移除、清洁、消毒，以防止昆虫活动。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证餐饮服务经理的过敏原证书。被指示完成过敏原训练。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 12 月 11 日至 4-101 日的报告 #2607262 中存在的核心违规行为。11 (c) #47 不得在箱式冰柜和冷却器内使用塑料购物袋作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。必须更换。6-101. 11: #55 观察到在隔油池后面的地板管道周围开口处用作密封剂的喷雾泡沫会膨胀。必须拆下才能光滑清洁。2-102. 13: #57 现场不提供食物处理员培训证书。被指示的经理必须纠正之前的所有核心违规行为。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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